Món gỏi miến hải sản chua cay và nồng nàn mùi cần tây này rất xứng tầm để đổi vị món ăn cho cả gia đình. Nay món gỏi này đã khá phổ biến ở Việt Nam và được khá nhiều người yêu thích. Nếu các bạn chưa từng thưởng qua thức món ăn này thì hãy cùng nhau tham khảo cách làm gỏi miến hải sản Thái Lan này nhé. Nào chúng ta bắt đầu thôi.
Nguyên liệu dùng cho cách làm gỏi miến hải sản Thái Lan bao gồm:
- 100gr mực lá
- 100gr tôm bóc vỏ
- 1 gói miến khô đậu xanh 70gr
- 100gr thịt xay
- 1 củ cà rốt
- chanh, hành tím, dấm, ớt, gừng
- Nước mắm ngon
- 2 nhánh cần tây, 2 nhánh ngò rí
Cách làm gỏi miến hải sản Thái Lan thực hiện như sau:
Cà rốt bạn gọt vỏ, thái thành sợi. Củ hành tím bạn lột vỏ, thái khoanh mỏng. Trộn hết cà rốt và hành tím cùng với 2 muỗng cà phê đường cát và 2 muỗng cà phê dấm ăn.
Ngâm miến vào nước lạnh khoảng tầm 10 phút cho miến nở mềm, vớt miến ra rỗ để cho miến ráo nước.
Cần tàu bạn rửa sạch rồi cắt khúc.
Ngò rí bạn rửa sạch thật kỹ cả phần lá lẫn phần rễ. Phần lá ngò rí bạn cắt ra riêng, thái nhỏ. Phần rễ và thân ngò để dùng pha làm nước trộn gỏi.
Pha chế phần nước trộn gỏi: Phần rễ và thân ngò rí bằm nhỏ cho vào cối cùng với 2 muỗng canh đường giã thật nhuyễn.
Sau đó bạn cho thêm 2 muỗng canh nước mắm ngon, 01 muỗng canh tương ớt, 01 muỗng canh ớt , 02 muỗng canh nước cốt chanh bằm nhỏ rồi quấy cho đều để cho hỗn hợp nước trộn gỏi được hoà tan.
Mực bạn lột bỏ da, làm sạch ruột, rửa sạch qua nước muối cho sạch. Cho mực vào 1 nồi nước sôi cùng với vài lát gừng đã đập dập luộc khoảng tầm 3 phút để cho mực vừa chín tới thì bạn gắp ra, dội qua nước lạnh để cho mực giòn. Thái thành khoanh mỏng.
Chảo nóng bạn cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào rồi xào cùng với 1 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn cho thơm rồi bạn cho tôm xào trên ngọn lửa thật lớn cho tôm được săn lại.
Trút hết phần tôm ra đĩa, tiếp tục bạn cho thịt bằm vào chảo rồi xào lửa vừa cho thịt săn lại và tơi ra trong khoảng tầm 5 phút để cho thịt chín thì bạn tắt bếp.
Trút hết thịt ra đĩa và cho ngay phần miến đã ngâm mềm và thật ráo nước vào rồi đảo và xào cho tới khi miến chín tới.
Khi miến đã chín thì bạn tắt bếp và cho tất cả nguyên liệu như cà rốt đã thái sợi, thịt bằm, tôm, mực, ngò rí và cần tây đã thái sợi vào rồi trộn đều với phần nước trộn gỏi, bạn nhớ chừa lại một chút tôm, mực và cần tàu để trang trí ở trên mặt cho đẹp mắt nhé.
Cách làm gỏi miến hải sản Thái Lan đã hoàn thành rồi, chúc các bạn ngon miệng.
