Hương trà xanh thơm lừng khó cưỡng hòa quyện với vị béo ngậy của whipping cream chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên thưởng thức. Và bạn hoàn toàn có thể thực hiện món mousse trà xanh này ngay trong gian bếp nhà mình đấy. Còn chần chừ gì nữa mà không nhanh tay học cách làm bánh mousse trà xanh chanh đầy quyến rũ này.
Nguyên liệu bánh mousse trà xanh chanh.
– 250ml whipping cream.
– 1 lớp mỏng bạt bánh gato.
– 10g bột trà xanh.
– 30g đường xay.
– 6g bột gelatine.
Cách làm bánh mousse trà xanh chanh.
Bước 1: Đầu tiên về phần bạt bánh gato các bạn có thể tự làm hoặc đi mua sẵn, dùng bạt bánh vị trà xanh cho ngon nhé. Cắt bạt bánh đường kính bằng khuôn hoặc nhỏ hơn khuôn đều được. Nếu nhỏ hơn khuôn thì đường kính bạt khoảng 14cm là vừa nhé.
Bước 2: Tiếp theo cho bột gelatine ngâm với một chút nước xâm xấp mặt, khuấy đều để gelatine ngấm đều nước. Để yên trong vòng 10 phút.
Bước 3: Whipping cream để lạnh, dùng máy đánh trứng đánh bông lên cùng với đường xay. Đánh đến khi kem đặc lại, có vân, nhấc que đánh lên mà kem không bị rơi xuống là được.
Bước 4: Tiếp đến các bạn lấy bột trà xanh hòa với một chút nước ấm cho tan đều rồi trộn với phần whipping đã đánh bên trên. Chú ý trộn nhẹ tay để tránh làm tách nước phần kem.
Bước 5: Gelatine đã ngâm nở cho vào lò vi sóng 15s cho tan chảy. Để hơi nguội rồi cũng trộn vào phần whipping. Ta được hỗn hợp mousse trà xanh.
Bước 6: Cuối cùng lớp bạt bánh đặt dưới cùng, đổ phần mousse lên trên. Cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng để phần mousse này đông hoàn toàn.
Lưu ý với cách làm bánh mousse trà xanh chanh:
– Không nên đánh phần whipping bông cứng, như vậy sẽ làm bánh bị rỗ, không còn mịn đẹp nữa.
– Có thể thay phần bột gelatine bằng 2-3 lá gelatine tùy vào khối lượng của lá.
– Không thay thế bột gelatine bằng các loại bột thạch (bột rau câu) khác nhé!
– Mẹo tách bánh ra khỏi khuôn: Dùng một con dao mỏng lách thành bánh, quấn khăn nhúng nước ấm quanh thành khuôn khoảng 2 phút là có thể tách bánh ra dễ dàng mà thành bánh lại vô cùng mịn đẹp rồi.
