Cách làm bánh Trung thu khá đơn giản, chỉ cần tỉ mỉ và khéo léo một chút thì ai ai cũng có thể làm được, các bạn hãy tham khảo qua bài viết về cách làm bánh Trung Thu dưới đây nhé.
Phần 1: Nguyên liệu dùng cho cách làm bánh Trung Thu bao gồm:
Phần làm nước đường
A: 1kg đường, 2 lát chanh, 600ml nước sôi
B: 50ml nước, 200gr đường
Phần vỏ bánh: 200gr nước đường, 320gr bột mì dây mịn, 50gr dầu ăn
Hỗn hợp phết mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa cafe nước khuấy tan, 1 thìa cafe dầu mè
Phần nhân bánh: 200gr đậu đỏ rửa sạch ngâm nước 6 đến 8 tiếng cho đậu mềm, 150gr đường, 1 thìa bột mì hoặc bột nếp, 50ml dầu ăn.
Phần 2: Cách làm bánh Trung thu thực hiện như sau:
Bước 1: Nấu phần nước đường
Cho nguyên liệu nhóm (B) vào nồi, bắc lên bếp rồi đun lửa vừa cho đến khi nước đường chuyển màu caramel thì bạn đổ 600ml nước sôi vào. Sau đó bạn cho hỗn hợp nhóm (A) vào, đun sôi tiếp thì vặn lửa nhỏ. Nấu thêm tầm 30 phút, nước đường sẽ hơi sánh lại thì tắt bếp, để nguội và bảo quản nước đường này trong lọ thủy tinh để dùng dần.
Bước 2 : Làm phần nhân bánh
Cho đậu, nước vào 1 nồi ninh cho đến khi đậu mềm rồi cho hết đậu vào máy sinh tố xay nhuyễn mịn.
Đổ đậu ra 1 chảo, thêm đường, dầu ăn, rồi xào cho nhân mịn. Bột mì cùng với xíu nước khuấy đều với nhau rồi cho vào chảo nhân đậu đỏ, đảo thật đều rồi bạn xào tiếp cho đến khi nhân nhuyễn, khô ráo tạo thành 1 khối không dính chảo là được. Để cho nguội bớt và chia nhân tùy theo kích cỡ của khuôn.
Bước 3: Làm phần vỏ bánh
Nước đường và dầu ăn bạn cho vào tô khuấy đều, sau đó bạn cho bột mì vào trộn đều lên cho đến khi thành 1 khối bột mịn thì bạn bọc lại để bột nghỉ 30-40 phút.
Bước 4: Đóng bánh
Chia phần vỏ bánh và nhân bánh theo tỉ lệ chuẩn 1:. Cán dẹt miếng bột rồi cho nhân vào giữa bạn vo tròn sao cho vỏ bọc kín hết nhân.
Cho hết bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ C, nướng 7 đến 10 phút bánh có 1 màu đục thì lấy ra, xịt thêm 1 lớp mỏng nước cho bánh được nguội bớt mới quét hỗn hợp trứng lên. Cho bánh tiếp vào lò, tiếp tục nướng và lặp lại như trên tất cả 3 lần khi bánh có được màu vàng ruộm là được.
Bánh Trung thu nhân đậu đỏ khi chín lấy ra để cho nguội, cho vào từng hộp kín hoặc đóng túi 1 đến 2 ngày thì bánh sẽ lên màu đậm hơn và ăn cũng sẽ ngon hơn bánh mới nướng xong.
Cách làm bánh Trung thu đã xong rồi, chúc các bạn thành công nhé.
