Chè dừa non rau câu lá dứa cũng là món chè ngon và đơn giản, dễ làm nhưng hương vị lại cực kì đặc trưng. Dừa non thì mềm ngọt, thạch lá dứa thì giòn mát, bột báng lại dẻo dẻo và nước cốt dừa thì béo ngậy, tất cả hòa quyện tạo nên 1 món chè thơm ngon, ăn một lần thôi là mê tít. Hãy cùng nhau tham khảo cách làm chè dừa non rau câu lá dứa qua bài viết dưới đây nhé. Nào chúng ta bắt tay vào bếp thôi.
Nguyên liệu dùng cho cách làm chè dừa non rau câu lá dứa bao gồm:
- 400gr cùi dừa
- 1 bó lá dứa
- 400ml nước cốt dừa
- 5gr bột rau câu con cá dẻo
- 300gr đường trắng
- 100gr bột báng
Cách làm chè dừa non rau câu lá dứa thực hiện như sau:
Bước 1: Lá dứa bạn rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng với 100ml nước, rồi xay nhỏ, lọc bỏ bã bằng rây rồi giữ lại 100ml nước cốt lá dứa.
Bước 2: Trộn đều 5 gram bột rau câu với 100 gram đường. Đun sôi khoảng 600ml nước, khi nước sôi bạn đổ hỗn hợp đường và bột rau câu vào.
Bước 3: Đổ thêm 100ml nước cốt lá dứa vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp. Đổ rau câu ra khuôn rồi đợi rau câu đông lại. (Bạn có thể dùng khuôn nhiều hình dạng, hoặc có thể dung bát hay khay để đổ rau câu loại lớn tùy thích nhé)
Bước 4: Cùi dừa non bạn rửa sạch với nước lọc sạch, cắt thành sợi. Trong một nồi khác, bạn cho bột báng và nước lạnh vào nồi đun. Khi nồi bột báng đã sôi, bạn vặn nhỏ lửa lại đun đến khi bột báng chuyển sang màu trong, không đục trắng nữa.
Bước 5: Đổ hết phần nước luộc bột báng đi, thêm 300ml nước cùng với 400ml nước cốt dừa vào nồi rồi khuấy đều. Khi nồi nước cốt dừa bột báng đã sôi, bạn cho nốt 200 gram đường còn lại và dừa non đã cắt sợi vào, khuấy đều. Đun thêm khoảng tầm 5 phút thì tắt bếp.
Bước 6: Trong lúc bạn đợi chè nguội, bạn lấy khuôn rau câu lá dứa ra, cắt thành sợi nhỏ giống như sợi dừa non. Đợi cho nồi chè nguội, bạn đổ rau câu đã cắt sợi vào nồi rồi khuấy đều là xong nhé!
Chè này bạn dùng lạnh với vài viên đá sẽ ngon, mát hơn đấy. Nếu không thích các bạn có thể ăn nóng cũng được tùy theo ý thích. Những ngày hè thời tiết oi bức mà được thưởng thức ngay 1 chén chè dừa non rau câu lá dứa vô cùng béo ngậy, mềm thơm thì không còn gì sánh bằng. Vào bếp cùng trổ tài và chia sẻ thành phẩm với mọi người nhé.
Bạn thấy đấy, chỉ với vài bước thực hiện cơ bản cách làm chè dừa non rau câu lá dứa đã hoàn thành rồi đấy, thật dễ phải không các bạn? Chúc các bạn ngon miệng và thực hiện thành công nhé.
