Và hôm nay để giúp các bạn giải quyết vấn đề này, chúng tôi xin mách ban mẹo hay với cách rán cá không bị dính chảo, và dầu củng không văn tung tóe luôn đấy. Chúng ta bắt đầu nhé.
Về phần nguyên liệu dùng cho cách rán cá không bị dính chảo các bạn hãy theo dõi trong từng cách làm nhé.
Cách đầu tiên cho cách rán cá không bị dính chảo thực hiện như sau:
Bạn nên chọn mua những con cá tươi và ngon nhé.
Sau khi bạn làm cá, bạn rửa sạch bạn nhớ phải để ráo thật nước để món cá rán được ngon, không gặp sự cố khi rán như bị dính, bắn dầu mỡ…
Cho chảo lên bếp đun nóng chảo trước rồi mới cho thêm dầu ăn vào, thêm một ít muối cùng dầu ăn để trong lúc rán sẽ không bị bắn dầu mà thịt cá lại cứng không bị nát ra, sau đó bạn mới cho cá vào. Để cá được giòn và có hương vị thơm ngon thì bạn cũng có thể nhúng cá qua với một lớp bột chiên mỏng, cách này có thể giúp bạn khi rán cá không bị sát.
Vì dầu ăn không thể sử dụng lần hai nên các bạn có thể ước lượng cho dầu chỉ sâm sấp cá là được. Khi cho cá vào chảo bạn lưu ý trở ngay mặt cá để cá được áp chảo dầu ngay. Khi đó 1 mặt dưới cá từ từ chín vàng thì mặt trên cá được chín hơi dầu, chiên như thế thì cá sẽ không bị tanh và cũng không hề bị dính nữa. Sau đó bạn chờ cá vàng hẳn một bên thì mới lật lại. (bạn không nên đậy vun khi rán cá nhé).
Sau khi cá đã rán chín vàng thì vớt cá ra dĩa có sẵn giấy thấm dầu, để cá ráo bớt dầu, ăn sẽ không bị ngấy. Ăn kèm với nước mắm chấm ngon nhé.
Cách thứ 2 dụng cụ cho cách rán cá không bị dính chảo như sau:
Thớt, dao sắc, nhọn
Cách thực hiện:
Bước 1: Cá bạn rửa sạch để thật ráo nước, để cá lên thớt, đầu cá hướng lên bên trên.
Bước 2: Dùng dao rạch thật sâu theo xương sống của cá, theo hướng từ phần đầu xuống đuôi.
Bước 3: Sau đó, bạn rạch bụng cá theo chiều từ đầu tới đuôi.
Bước 4: Cắt sâu thêm 2 đường nữa từ đầu tới đuôi cá.
Bước 5: Sau đó, bạn khứa thêm vài đường chéo cách đều nhau từ trên xuống tới đuôi cá.
Lưu ý: Vết khứa bạn phải sâu và chạm tới xương sống cá nhé.
Cho chảo lên bếp đun cho nóng trước rồi mới cho dầu ăn vào, cho ít muối với ít dầu ăn để lúc rán cá sẽ không bị bắn dầu xung quanh mà thịt cá lại cứng mà không bị nát thịt, sau đó bạn mới cho cá vào chảo rán. Để cá được giòn và có được hương vị thơm ngon bạn có thể nhúng cá qua một lớp bột chiên giòn mỏng, cách này có thể giúp khi rán cá không bị sát.
Và trên là 2 phương pháp cơ bản của cách rán cá không bị dính chảo đấy. Chúc bạn thành công nhé.
